¡Aquí tienes buenas recetas para una cena de Navidad saludable! Y es que es una época para disfrutar de la buena comida en compañía de familiares y amigos. Sin embargo, las fiestas no tienen por qué significar excesos que comprometan tu bienestar. Es totalmente posible preparar una cena de Navidad saludable que conserve todo el sabor y la magia de estas fechas.

En este artículo de Just Royal te proponemos ideas de recetas saludables, consejos para comer sano en Navidad y una invitación para que mejores tus habilidades culinarias en los cursos de cocina de Just Royal, en Barcelona.

Las Mejores Recetas para una Cena de Navidad Saludable

Si quieres inspiración para un menú de Navidad saludable y sano, ¡toma nota de estas 8 recetas que compartimos contigo!

1. Crema de calabaza y jengibre como entrante ligero

Comienza tu menú con una crema reconfortante y nutritiva. La calabaza es rica en fibra y vitamina A, mientras que el jengibre añade un toque de frescura y propiedades digestivas.

• Ingredientes: calabaza, cebolla, caldo de verduras, jengibre fresco rallado, aceite de oliva y sal.
• Preparación: Saltea la cebolla, añade la calabaza troceada, el caldo y el jengibre. Cocina hasta que todo esté tierno, licúa y ajusta la sal.

2. Ensalada festiva de espinacas, granada y queso feta

Esta ensalada es un equilibrio perfecto de sabores y texturas. La granada aporta un toque dulce, el queso feta una cremosidad deliciosa, y las espinacas son una excelente fuente de hierro.

Ingredientes: espinacas frescas, semillas de granada, queso feta, nueces, vinagreta de miel y mostaza.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes y aliña justo antes de servir.

3. Lubina al horno con hierbas y limón

Otra de las recetas para una cena de Navidad saludable está hecha a base de pescado. La lubina al horno es un plato principal, saludable y lleno de sabor. La lubina es una opción baja en calorías y rica en omega-3.

• Ingredientes: lubina fresca, limón, tomillo, romero, ajo, sal y aceite de oliva.
• Preparación: Coloca la lubina en una bandeja, añade las hierbas, rodajas de limón y ajo, y hornea a 180°C durante 20 minutos.

4. Cuscús integral con frutos secos y pasas

Como guarnición, el cuscús integral es una alternativa más nutritiva que el arroz. Los frutos secos y las pasas le dan un toque festivo y lleno de energía.

• Ingredientes: cuscús integral, almendras laminadas, pasas, caldo de verduras, canela en polvo y sal.
• Preparación: Cocina el cuscús según las instrucciones del paquete y mézclalo con los frutos secos y las pasas tostados.

5. Mousse de yogur y frutos rojos para el postre

Para cerrar la cena, este postre es ligero y elegante. Los frutos rojos aportan antioxidantes y el yogur es una opción baja en grasa.

• Ingredientes: yogur griego natural, frutos rojos frescos, miel y hojas de menta.
• Preparación: Mezcla el yogur con miel, coloca en copas y añade los frutos rojos y las hojas de menta como decoración.

Si eres fan del dulce, no te pierdas este post sobre cómo hacer galletas navideñas paso a paso y fácil. Además, aquí también encontrarás postres navideños originales y fáciles.

Tartar de salmón y aguacate con toque de lima

Seguimos dándote ideas de recetas para una cena de Navidad saludable, con este entrante fresco, ligero y lleno de sabor. Es ideal para abrir tu menú navideño con un plato sofisticado.

Ingredientes: 200 g de salmón fresco (o ahumado si prefieres), 1 aguacate maduro, zumo de lima, cebollino picado, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Preparación:

1. Corta el salmón en dados pequeños.
2. Pela y corta el aguacate en trozos del mismo tamaño.
3. Mezcla ambos ingredientes con zumo de lima, sal, pimienta y un poco de aceite.
4. Coloca en un molde para darle forma, decora con cebollino y sirve con tostas integrales.

7. Pechugas de pavo rellenas de espinacas y queso ricotta

El pavo es una opción magra y perfecta para mantener el espíritu festivo. Este plato se acompaña de espinacas frescas y un toque de queso para hacerlo irresistible.

Ingredientes: 2 pechugas de pavo abiertas en forma de libro, 100 g de espinacas frescas, 50 g de queso ricotta, nuez moscada, sal, pimienta y aceite de oliva.

Preparación:

1. Saltea las espinacas con un poco de aceite y mézclalas con el queso ricotta y nuez moscada.
2. Rellena las pechugas con esta mezcla, enróllalas y asegúralas con palillos o hilo de cocina.
3. Hornea a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.

8. Carpaccio de remolacha con queso de cabra y pistachos

Un plato ligero, colorido y con una presentación espectacular que encantará a tus invitados.

Ingredientes: 2 remolachas cocidas, 50 g de queso de cabra, un puñado de pistachos triturados, rúcula fresca, aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y sal.

Preparación:

1. Corta la remolacha en láminas muy finas y colócalas en un plato como base.
2. Añade rúcula, trocitos de queso de cabra y los pistachos triturados.
3. Aliña con aceite, vinagre balsámico y una pizca de sal antes de servir.

En este otro post te damos más ideas de recetas navideñas rápidas, fáciles y económicas.

¿Cómo Comer Sano en Navidad?

Además de estas recetas para una cena de Navidad saludable, es importante que tengas en cuenta que, adoptar hábitos saludables durante las fiestas no significa renunciar al placer de la buena mesa. Aquí te dejamos algunos consejos para que disfrutes sin remordimientos:

1. Equilibra tu menú: Incluye una buena cantidad de verduras, proteínas magras y opciones integrales en tu cena.
2. Controla las porciones: Sirve raciones moderadas y recuerda que puedes disfrutar de todo en pequeñas cantidades.
3. Opta por técnicas de cocción saludables: Prioriza métodos como hornear, cocinar al vapor o saltear en lugar de freír.
4. Elige ingredientes frescos y de temporada: Los alimentos frescos no solo son más saludables, sino que también tienen mejor sabor.
5. Modera los postres: Disfruta de los dulces navideños con moderación y opta por alternativas caseras y bajas en azúcar.

Recuerda que una Navidad saludable no solo tiene que ver con la comida, sino también con mantener un equilibrio general. Hacer actividad física, descansar lo suficiente y mantener una actitud positiva también son clave.

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