Los mejores restaurantes del mundo son: Noma y Geranium en Dinamarca, Asador Etxebarri y DiverXO en España, Oro en Brasil, Central en Perú, entre otros.

En este artículo de Just Royal BCN te contamos cuáles son los mejores restaurantes del mundo y qué puedes esperar si decides visitar alguno de ellos. Sin embargo, si no quieres ir tan lejos para probar buena comida, apúntate a nuestros cursos de cocina y convertirte en todo un chef.

¿Cuál es el mejor restaurante del mundo?

Determinar cuál es el mejor restaurante del mundo no es tarea sencilla, ya que las opiniones pueden variar dependiendo de los gustos y preferencias de cada persona. Sin embargo, la guía más respetada para clasificar los mejores restaurantes es la World’s 50 Best Restaurants, una lista anual que premia a los restaurantes más innovadores y de mayor calidad en el mundo.

En 2024, el restaurante Noma en Copenhague, Dinamarca, sigue siendo considerado uno de los mejores del mundo. Dirigido por el chef René Redzepi, Noma ha revolucionado la gastronomía al utilizar ingredientes nórdicos autóctonos de una forma única y experimental. Su cocina, que abarca desde la fermentación hasta el uso de ingredientes inesperados, lo convierte en un lugar casi místico para los verdaderos entusiastas de la cocina.

Los 5 mejores restaurantes del mundo en 2024

La lista de los cinco mejores restaurantes del mundo en 2024 destaca por su diversidad, tanto en la localización como en las técnicas utilizadas. Además de Noma, encontramos otros lugares que han elevado la cocina a nuevas alturas:

1. Noma (Copenhague, Dinamarca): Como mencionamos antes, Noma sigue liderando la lista gracias a su enfoque innovador, utilizando ingredientes locales, muchas veces autóctonos y difíciles de encontrar, que elevan la gastronomía nórdica a otro nivel.

2. Geranium (Copenhague, Dinamarca): Geranium, dirigido por el chef Rasmus Kofoed, es famoso por su enfoque centrado en la naturaleza y sus platos visualmente sorprendentes que están diseñados para contar historias a través del sabor.

3. Asador Etxebarri (Atxondo, España): En la región vasca, este restaurante es conocido por su excepcional técnica de parrilla. Chef Víctor Arguinzoniz ha perfeccionado el uso del fuego como herramienta para transformar ingredientes simples en manjares inolvidables.

4. Oro (Río de Janeiro, Brasil): Oro es un reflejo de la diversidad culinaria brasileña. Con un enfoque en ingredientes autóctonos y un toque moderno, el chef Felipe Bronze logra combinar la tradición brasileña con la innovación internacional.

5. DiverXO (Madrid, España): El único restaurante en España con tres estrellas Michelin, DiverXO es un ejemplo de cocina de vanguardia que fusiona sabores de todo el mundo con una presentación única que desafía las expectativas de los comensales.

Cómo se eligen los mejores restaurantes del mundo

La selección de los mejores restaurantes del mundo no es algo aleatorio; se basa en un exhaustivo proceso de votación llevado a cabo por expertos internacionales en gastronomía, incluidos chefs, críticos y foodies. Los restaurantes son evaluados por una serie de factores como la creatividad, la técnica, la calidad de los ingredientes, la originalidad de los platos y, por supuesto, la experiencia completa que ofrecen.

La World’s 50 Best Restaurants no solo toma en cuenta la comida, sino también la ambientación, el servicio y la innovación. Se buscan restaurantes que no solo ofrezcan un menú excepcional, sino que también desafíen los límites de la cocina convencional, presentando a los comensales una experiencia sensorial que va mucho más allá del sabor.

Dónde está el restaurante número 1 del mundo

En 2024, el restaurante número 1 sigue siendo Noma en Copenhague, Dinamarca. Sin embargo, el restaurante cambió recientemente de ubicación y ahora se encuentra en un nuevo espacio en la ciudad, donde los comensales pueden disfrutar de una cocina de vanguardia en un ambiente único. La filosofía del chef René Redzepi sigue siendo la misma: explorar la naturaleza y la temporada para crear platos sorprendentes que reflejan su pasión por los ingredientes locales.

10 mejores restaurantes del mundo

Si hablamos de los 10 mejores restaurantes del mundo, el listado se sigue completando con lugares tan emblemáticos como:

1. Noma (Dinamarca)
2. Geranium (Dinamarca)
3. Asador Etxebarri (España)
4. Oro (Brasil)
5. DiverXO (España)
6. Mugaritz (España)
7. Le Bernardin (EE. UU.)
8. Mirazur (Francia)
9. The Fat Duck (Reino Unido)
10. Central (Perú)

Qué hacer y qué probar en los mejores restaurantes del mundo

Si tienes la suerte de poder visitar alguno de estos lugares, es fundamental estar preparado para una experiencia gastronómica única. Aquí tienes algunas recomendaciones de qué hacer y qué probar:

• Investiga el menú: Antes de hacer la reserva, investiga los menús degustación o los platos más populares del restaurante. Muchos de estos restaurantes ofrecen experiencias de múltiples platos que cambian según la temporada, por lo que conocer un poco más te ayudará a entender mejor la experiencia.

• No te pierdas los platos signatura: Los mejores restaurantes suelen tener platos que son verdaderas firmas del chef. En Noma, por ejemplo, no puedes perderte su famoso “plato de hierbas y flores”, que es una explosión de sabores frescos y naturales.

• Deja que los expertos te guíen: Los someliers y chefs de estos restaurantes son expertos en sus campos. Deja que te recomienden el maridaje perfecto o incluso que elijan platos según tu paladar.

• Disfruta del ambiente: La experiencia en estos restaurantes va más allá de la comida. La ambientación, la presentación y el servicio son parte fundamental. Tómate tu tiempo para disfrutar de cada momento.

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Cuáles son los mejores restaurantes de Latinoamérica

Latinoamérica ha emergido como una de las grandes potencias gastronómicas del mundo. Restaurantes como Central en Lima, Perú, y D.O.M. en São Paulo, Brasil, han logrado conquistar los paladares de críticos internacionales, y su cocina destaca por la utilización de ingredientes autóctonos y técnicas innovadoras.

La experiencia de comer en los mejores restaurantes del mundo no solo se trata de degustar platos excepcionales, sino de vivir una experiencia sensorial que te transporta a un universo de creatividad y sabor. Cada bocado es una obra de arte, y cada restaurante tiene su propio enfoque, filosofía y estilo, lo que hace que cada visita sea única.

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